colatura

colatura
co·la·tù·ra
s.f.
1. CO il colare di un liquido attraverso un filtro e il suo risultato | la materia colata: colatura della candela, di un metallo fuso
2. TS bot., agr. → cascola
3. TS conciar. tecnica con cui si toglie alle pelli l'eccesso di umidità
4. TS alim. liquefazione della pasta dei formaggi molli dovuta a cattiva spurgatura
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DATA: sec. XIV.
ETIMO: dal lat. tardo colatūra(m) v. anche 1colare.

Dizionario Italiano.

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  • colatura — s.f. [lat. tardo colatura ]. 1. [il colare: la c. dell olio ] ▶◀ [liquidi] filtraggio, [liquidi] filtrazione, [sostanze granulari] setacciatura, [sostanze granulari] vagliatura. 2. (estens.) [materia colata lentamente: la c. di una candela ]… …   Enciclopedia Italiana

  • Colatura di alici di Cetara — La colatura di alici[1]di Cetara (en français : colature d anchois de Cetara) est une sauce d anchois produite traditionnellement à Cetara, en Campanie. Spaghetti di Gragnano …   Wikipédia en Français

  • colatura — {{hw}}{{colatura}}{{/hw}}s. f. L operazione del colare | Materia colata o depositata …   Enciclopedia di italiano

  • colatura — pl.f. colature …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • colatura — s. f. 1. colata 2. colaticcio, sgocciolatura …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • Garum — Antike Garum Fabrik in Baelo Claudia …   Deutsch Wikipedia

  • Cetara — Administration Pays  Italie Région …   Wikipédia en Français

  • colaticcio — co·la·tìc·cio s.m., agg. CO 1. s.m., residuo di materia colata e in seguito raffreddata: colaticcio di candela Sinonimi: colatura. 2. s.m., il liquame che gocciola dalla concimaia 3. s.m. TS metall. nelle fonderie, metallo fuso che fuoriesce… …   Dizionario italiano

  • Colature — Col a*ture (?; 135), n. [L. colatura, from colare: cf. F. colature. See {Colander}.] The process of straining; the matter strained; a strainer. [R.] [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Neapolitan cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

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